震远文化

ZHENYUAN GROUP

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敬畏传统 · 守护记忆 · 传承匠心

陕北黄土高原，明长城横亘东西，怀远堡千年守望，无定河水绵延不息。在这片承载着厚重历史记忆的土地上，震远集团以产业为媒、以产品为体，将传统文化的守护与传承融入企业的日常肌理——从一年一度的封坛大典到"古今交融"的商业建筑，从古法酿酒的匠心坚守到品牌视觉的地域文化表达。本报告系统梳理震远集团在文化传承领域的实践与成果。

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一、封坛大典——一年一度的文化盛事

每年农历九月初九重阳节，震远集团旗下怀远酒业都会在横山区韩震庄园隆重举办"封坛大典"。这是企业的年度文化盛事，也是陕北地区独具特色的民俗文化活动。封坛，是中国白酒文化中一项庄严而神圣的传承仪式——将新酿的原浆酒封存于陶坛之中，交由时间去打磨、去沉淀、去升华，从"新酒"蜕变为"老酒"。封坛大典本身，则是"中国白酒行业追颂先祖的年度盛典，再现传统礼制，展现酿酒行业慎终追远和敬畏自然的传统，以及对中国酒业工匠精神的传承"。

大典仪轨

大典当日，酿酒技师身着传统服饰，焚香净手，按照代代相传的古礼完成一系列庄重仪式：祭酒神——以传统礼制表达对天地自然的敬畏与感恩，追念酿酒先辈的开创之功；诵酒经——由资深酿酒师领诵，传递酿酒人的匠心信念与对美好生活的祈愿；封酒坛——手工封坛、红绸系口、铭牌标记，将新酒托付给时间，完成从"粮"到"酒"的升华仪式；文艺汇演——以陕北民歌、腰鼓、唢呐等传统艺术形式烘托盛典氛围。

历届盛况

怀远酒业自建厂以来坚持举办封坛大典，近年来规模和影响持续扩大。2021年至2022年，震远集团与石窑沟办事处连续召开封坛庆典活动筹备洽谈会，整合企业、政府、文化界等多方力量共同筹办。2023年第四届封坛大典于10月23日（重阳节）举行，邀请全国工商联原副主席、中央纪委驻司法部原纪检组组长、国家发改委农村经济司司长等多位嘉宾及白酒行业专家出席，现场参与人数达两万余人次。2023年，中国酒史研究中心（宜宾学院）专家受邀参加怀远酒业祭祀活动，从学术角度对封坛大典的文化价值给予了高度评价。（来源：中国食品网、中国酒史研究中心官网）

文化意义

封坛大典已超越企业活动的范畴，成为横山区域标志性文化盛事。其文化意义体现在三个层面：一是守护传统——将即将失传的古法酿酒仪式、祭祀礼制和匠人口诀完整保留并代代相传；二是融合创新——将传统酒文化与现代品牌营销、乡村振兴主题有机结合，为古老仪式注入时代内涵；三是凝聚认同——以每年一度的盛典为纽带，连接企业员工、当地乡民、文化界人士和广大消费者，增强对陕北地域文化的认同感与自豪感。"敬畏、感恩、回馈"——封坛大典所承载的这一核心精神，与震远集团"服务真情、发展倾情、回报深情"的企业文化理念高度吻合。

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二、酿酒工艺传承——古法匠心的活态保护

怀远酒业的酿酒工艺，完整保留了传统纯粮固态发酵白酒的酿造体系——从选粮、制曲、发酵、蒸馏到窖藏，每一道工序都严格遵循古法规程，是陕北传统酿酒技艺活态保护的代表性实践。

五粮古法酿造

怀远酒业以陕北红眼高粱为主料，配合大米、糯米、小麦、玉米，按传统五粮配方进行酿造。红眼高粱系陕北特有品种，得益于黄土高原日照充足、昼夜温差大的自然条件，淀粉含量高达62%以上、单宁含量约1.2%至1.5%，是酿造浓香型白酒的上乘原料。酿酒用水取自大漠深层地下泉水，富含钙、镁、钾等多种矿物质，软硬适中，为优质白酒的理想水源。

老窖池发酵

怀远酒业的老窖池经数十年连续使用，窖泥中栖息着数百种经过长期驯化的有益微生物，形成了独特而稳定的微生态体系——这正是浓香型白酒"千年老窖万年糟"的核心奥秘所在。发酵周期长达60至90天，在密闭的窖池中，淀粉经糖化酶转化为可发酵性糖，酵母再将糖转化为酒精，同时上百种风味物质（酯类、酸类、醛类、酮类等）在微生物的协同代谢中自然生成。2018年震远集团收购怀远酒业后，投入1,700余万元进行全面技改升级，但对老窖池采取了精心的保护性维护，确保微生物生态的连续性和稳定性不受破坏。

"看花摘酒"蒸馏技艺

蒸馏是白酒酿造中最考验经验的环节。怀远酒业沿用传统甑桶蒸馏工艺，严格遵守"大火蒸粮、中火蒸酒、小火追尾"的操作规程。酿酒师凭借数十年经验，通过"看花摘酒"——观察酒花（蒸馏液表面泡沫）的大小、形态和持续时间变化——精准截取不同馏段的酒液，只取最精华的中段酒作为基酒。这一技艺完全依赖经验积累和师徒口传心授，是无法被机器替代的非物质文化遗产级别的酿造技艺。

陶坛窖藏陈化

蒸馏所得新酒需注入陶坛，送入恒温恒湿的地下酒窖进行陈化。陶坛具有微孔透气性，酒体在缓慢的"呼吸"过程中，醇、酸、醛、酯等成分持续发生酯化、氧化、缩合等复杂化学反应，新酒的辛辣感逐渐褪去，取而代之的是醇厚、绵甜、协调的陈酒风味。酒业旗舰产品"震远特曲"的基酒至少陈化三年以上方进入勾调环节。

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三、历史文化渊源——千年怀远堡的酒脉传承

震远集团白酒品牌的精神根基，深植于横山怀远堡的千年历史文脉。怀远堡是明代"九边重镇"之一延绥镇的重要堡寨，始建于明成化年间，距今已有五百余年。其地处毛乌素沙漠与黄土高原的交汇地带，历来为兵家必争之地和边贸重镇，也是古丝绸之路北线的重要节点。南来北往的商旅、戍边的将士、耕读传家的乡民，共同在这片土地上酿造了历久弥香的文化传统。

"震远"二字，即源于怀远堡——"震"寓意威震四方、气魄宏大，"远"寓意行稳致远、基业长青，"震远"合称，既是向怀远堡历史荣光的致敬，更蕴含着对家国河山的拳拳之心和对未来愿景的深远期许。品牌"秦远淳"中的"秦"字，直指陕西的简称和三秦大地的文化根源，"远淳"则表达了"源远流长、醇正不渝"的品质追求。

无定河发源于定边白于山，流经横山全境后注入黄河，是陕北高原的母亲河之一。河水带来的丰沛水源滋养了两岸的农业文明，也造就了横山独特的微气候生态——夏季温湿、冬季干燥、昼夜温差大、空气洁净无污染，为白酒酿造中的制曲、发酵和陈化提供了极为优越的自然环境。"一方水土酿一方酒"，无定河与怀远堡共同构成了震远白酒不可复制的文化地理根基。

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四、品牌文化传播——以产品为媒传递地域精神

品牌视觉体系

震远酒业在京东店铺的视觉设计中，确立了以"大地金、窑洞赭红、藏青"为核心的色彩体系。大地金——取自黄土高原的辽阔与深厚，呼应高粱成熟的丰收色泽；窑洞赭红——取自陕北传统窑洞民居的温暖色调，传递乡土与家的情感温度；藏青——取自大漠星空的深邃，表达品牌的沉稳与格局。视觉元素融合黄土高原的沟壑肌理、陕北剪纸的造型语言、成熟高粱穗的自然形态、酒窖陶坛的排列节奏以及蒸粮热气的流动感。这一整套视觉语言，使每一瓶震远白酒都成为传播陕北地域文化的微型载体。

品鉴私享会

震远酒业定期举办"围炉夜话·窖藏时光——震远特曲四合院私享会"等体验式品牌活动。活动融合盲品白酒、烤全羊宴、储值豪礼、封坛酒展示等环节，以"尊享卡限量20席"的稀缺感和四合院空间的仪式感，为参与者营造沉浸式的白酒文化体验。这类活动不仅是产品销售渠道，更是传统酒文化与现代生活方式之间的桥梁。

品牌"秦远淳"获陕西省著名商标

怀远酒业旗下品牌"秦远淳"获评陕西省著名商标，标志着震远白酒品牌在品质和市场认可度方面获得了省级权威认定。（来源：陕西省知识产权公共服务平台）

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五、建筑文化传承——让古城记忆在现代空间延续

震远奥莱丝路商贸城的设计建设，是震远集团在建筑文化领域的重大实践。项目总投资约33.6亿元，建筑面积约39.6万平方米，从规划之初就确立了"古今交融"的核心理念——将明长城怀远堡的历史底蕴、丝路文化的多元气度，与现代商业空间的功能需求深度融合。这并非对传统的简单复制和符号堆砌，而是在现代建筑的骨架中注入传统文化的灵魂：会议中心和仿古建筑群落以传统斗拱、坡屋顶、院落围合等经典建筑语言进行现代转译，在满足当代使用功能的同时，传递了中国传统建筑的空间美学与文化意蕴。

三层空间节奏

项目以"快街""慢里""游园"三层空间节奏，分别承载不同的文化意象：

"快街"——对应奥莱品牌折扣购物街区。以现代玻璃幕墙和通透连廊为建筑语言，明亮高效，体现当代商业的速度感和效率感，品牌店面的线性排列引导消费者快速完成购物动线。

"慢里"——对应仿古美食街和文化体验区。以青砖灰瓦、木质格窗、石板路面还原传统陕北街巷的亲切尺度与温暖质感。巷道宽窄交替、空间收放有序，游客在品尝横山羊肉、陕北小吃和震远白酒的同时，沉浸于历史氛围之中。美食街不仅是餐饮消费场所，更是横山地方美食文化和非遗技艺的活态展示窗口。

"游园"——对应超五星酒店与室内水乐园之间的景观过渡区。以中式园林的水系蜿蜒、植被层叠和亭台点缀营造"城在园中、园在城中"的东方栖居美学体验。这一空间既是酒店的景观前庭，也是市民游客免费可达的城市公共休闲空间，实现了商业利益与公共文化服务的平衡。

三层空间并非简单并列，而是通过步行系统的有机串联，构成了从"效率"到"体验"到"栖居"的渐进式场景转换。三个空间分别对应中国传统文化中"入世""游世""出世"的三重境界——购物中心是入世的繁华，美食街是游世的闲适，游园是出世的宁静。这种将哲学意蕴融入商业空间的做法，在国际商业建筑设计中也属少见。（来源：项目招商资料及政府公开信息）

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六、企业文化体系

震远集团的文化传承，不仅指向历史传统，也体现在企业自身的精神塑造上。集团已形成完整的企业文化体系：

企业使命

"做值得信赖的本地品牌运营商"。"信赖"意味着震远始终将诚信置于首位，以扎根地方、服务地方、回报地方为责任；"品牌运营商"意味着震远不止于开发资源，更要经营品牌、创立品牌，将每一个产业打磨成具有核心竞争力的品牌资产。

核心价值观：敬业 · 乐业 · 专业

"敬业"是职业精神的基石，意味着对所从事事业的敬畏与专注；"乐业"是职业精神的情感底色，在勤奋中感受成长的喜悦；"专业"是职业精神的标高，要求震远人持续学习、持续改进、持续创新。三者层层递进、相辅相成，共同构成了震远人独特的精神气质。

企业精神：专注 · 专业 · 专心

"专注"——战略层面不盲从风口，深耕每一个产业、做好每一件产品；"专业"——能力层面追求卓越，用专业的人才、专业的标准、专业的团队打造专业的成果；"专心"——态度层面不妥协，认真对待每一次交付、不在意每一次付出、不辜负每一份信任。

企业口号：种之有道 · 营之有术

"种之有道"——经营如耕耘，凡事有章法、有规律、有底线，遵规守法、遵循规律；"营之有术"——经营有成果，投入有回报、付出有回音，追求品牌的长期价值、客户的长期信赖、团队的个人成长以及企业的社会贡献。这两句话是对震远集团经营哲学的凝练表达。